Para sa mga alak na tinatakan ng mga takip ng tornilyo, dapat ba nating ilagay ang mga ito nang pahalang o patayo? Sinasagot ni Peter McCombie, Master of Wine, ang tanong na ito.
Tinanong ni Harry Rouse mula sa Herefordshire, England:
“Nais kong bumili kamakailan ng ilang New Zealand Pinot Noir upang itago sa aking cellar (parehong handa at handang inumin). Ngunit paano dapat iimbak ang mga alak na ito na may takip na tornilyo? Ang pahalang na imbakan ay magiging mabuti para sa mga cork-sealed na alak , ngunit nalalapat din ba iyon sa mga takip ng tornilyo? O mas maganda bang nakatayo ang mga screw cap plugs?"
Sumagot si Peter McCombie, MW:
Para sa maraming gumagawa ng alak sa Australia at New Zealand na may kalidad, ang pangunahing dahilan sa pagpili ng mga takip ng tornilyo ay upang maiwasan ang kontaminasyon ng cork. Ngunit hindi iyon nangangahulugan na ang mga takip ng tornilyo ay mas mahusay kaysa sa mga tapon.
Ngayon, ang ilang mga tagagawa ng screw-cap ay nagsimulang samantalahin ang cork at ayusin ang selyo upang payagan ang isang maliit na halaga ng oxygen na pumasok sa bote at itaguyod ang pagtanda ng alak.
Ngunit pagdating sa imbakan, ito ay medyo mas kumplikado. Ang ilang mga tagagawa ng screw cap ay binibigyang diin na ang pahalang na imbakan ay kapaki-pakinabang para sa mga alak na tinatakan ng mga takip ng tornilyo. Ang mga gumagawa ng alak sa isang gawaan ng alak na gumagamit ng parehong mga tapon at mga takip ng tornilyo ay madalas ding iimbak ang kanilang mga takip ng tornilyo nang pahalang, na ginagawang mas madali para sa alak na madikit sa kaunting oxygen sa pamamagitan ng takip ng tornilyo.
Kung plano mong inumin ang alak na binili mo sa susunod na 12 buwan, walang malaking pagkakaiba kung iimbak mo ito nang pahalang o patayo. Ngunit higit sa 12 buwan, ang pahalang na imbakan ay isang mas mahusay na opsyon.
Oras ng post: Hul-25-2023