Para sa mga alak na tinatakan ng mga takip ng tornilyo, dapat ba nating ilagay ang mga ito nang pahalang o patayo? Si Peter McCombie, master ng alak, ay sumasagot sa tanong na ito.
Harry Rouse mula sa Herefordshire, tinanong ng England:
"Kamakailan lamang ay nais kong bumili ng ilang New Zealand Pinot Noir upang mapanatili ang aking bodega ng alak (parehong handa at handa nang uminom). Ngunit paano dapat maiimbak ang mga wines na may tornilyo na ito? Ang mga pahalang na imbakan ay magiging mabuti para sa mga cork-sealed wines, ngunit nalalapat ba ito sa mga takip ng tornilyo? O mas mahusay na mga plug ng cap ng tornilyo?"
Peter McCombie, sagot ni MW:
Para sa maraming mga may kamalayan na may kamalayan sa Australia at New Zealand, ang pangunahing dahilan para sa pagpili ng mga takip ng tornilyo ay upang maiwasan ang kontaminasyon ng cork. Ngunit hindi iyon nangangahulugang ang mga takip ng tornilyo ay mas mahusay kaysa sa mga corks.
Ngayon, sinimulan ng ilang mga tagagawa ng tornilyo-cap na samantalahin ang cork at ayusin ang selyo upang payagan ang isang maliit na halaga ng oxygen na pumasok sa bote at itaguyod ang pagtanda ng alak.
Ngunit pagdating sa imbakan, medyo mas kumplikado. Ang ilang mga tagagawa ng cap cap stress na ang pahalang na imbakan ay kapaki -pakinabang para sa mga alak na tinatakan ng mga takip ng tornilyo. Ang mga winemaker sa isang alak na gumagamit ng parehong mga corks at screw caps ay may posibilidad na mag -imbak ng kanilang mga takip sa tornilyo nang pahalang, na ginagawang mas madali para sa alak na makipag -ugnay sa isang maliit na halaga ng oxygen sa pamamagitan ng cap ng tornilyo.
Kung plano mong uminom ng alak na binili mo sa susunod na 12 buwan, hindi ito gaanong pagkakaiba kung inimbak mo ito nang pahalang o patayo. Ngunit sa kabila ng 12 buwan, ang pahalang na imbakan ay isang mas mahusay na pagpipilian.
Oras ng Mag-post: Jul-25-2023