Kadalasan ang isang bote ng pinong alak ay higit na tinatanggap na mai -seal na may isang tapunan kaysa sa isang metal na takip ng tornilyo, na naniniwala na ang cork ay kung ano ang ginagarantiyahan ng isang masarap na alak, hindi lamang ito ay mas natural at naka -texture, ngunit pinapayagan din nito ang alak na huminga, samantalang ang isang metal cap ay hindi makahinga at ginagamit lamang para sa murang mga alak. Gayunpaman ito ba talaga ang kaso?
Ang pag -andar ng cork ng alak ay hindi lamang upang ibukod ang hangin, kundi pati na rin upang payagan ang alak na dahan -dahan na may isang maliit na halaga ng oxygen, upang ang alak ay hindi maaalis ng oxygen at magkaroon ng reaksyon ng pagbawas. Ang katanyagan ng cork ay tiyak na batay sa siksik na maliit na mga pores, na maaaring tumagos ng isang maliit na halaga ng oxygen sa panahon ng mahabang proseso ng pag -iipon, na pinapayagan ang lasa ng alak na maging mas bilugan sa pamamagitan ng "paghinga"; Gayunpaman, sa pag -unlad ng agham at teknolohiya, ang metal screw cap ay maaaring maglaro ng isang katulad na nakamamanghang epekto, at sa parehong oras, ay maaaring maiwasan ang cork na mahawahan ng kababalaghan ng "corked".
Ang impeksyon sa corked ay nangyayari kapag ang tapunan ay nasira ng isang tambalang kilala bilang TCA, na nagiging sanhi ng lasa ng alak na maapektuhan o masira, at nangyayari sa halos 2 hanggang 3% ng mga corked wines. Ang mga nahawaang alak ay nawalan ng kanilang prutas na prutas at naglalabas ng hindi kasiya -siyang mga amoy tulad ng basa na karton at nabubulok na kahoy. Bagaman hindi nakakapinsala, maaari itong labis na nakakagambala sa karanasan sa pag -inom.
Ang pag -imbento ng metal screw cap ay hindi lamang matatag sa kalidad, na maiiwasan ang paglitaw ng corked sa isang mahusay na lawak, ngunit madaling buksan ang bote ay din ang dahilan kung bakit ito ay nagiging mas sikat. Ngayon, maraming mga winika sa Australia at New Zealand ang gumagamit ng mga metal screw caps sa halip na mga corks upang mai -seal ang kanilang mga bote, kahit na para sa kanilang mga nangungunang alak.
Oras ng Mag-post: Sep-05-2023