Kadalasan ang isang bote ng masarap na alak ay higit na tinatanggap na selyuhan ng isang cork kaysa sa isang metal na takip ng tornilyo, sa paniniwalang ang cork ay kung ano ang ginagarantiyahan ng isang masarap na alak, hindi lamang ito ay mas natural at textured, ngunit ito ay nagpapahintulot din sa alak na huminga, samantalang ang metal cap ay hindi makahinga at ginagamit lamang para sa mga murang alak.Ngunit ito ba talaga ang kaso?
Ang pag-andar ng wine cork ay hindi lamang upang ihiwalay ang hangin, ngunit din upang payagan ang alak na tumanda nang mabagal na may kaunting oxygen, upang ang alak ay hindi mawalan ng oxygen at magkaroon ng isang pagbawas na reaksyon.Ang katanyagan ng cork ay tiyak na batay sa mga siksik na maliliit na pores nito, na maaaring tumagos sa isang maliit na halaga ng oxygen sa panahon ng mahabang proseso ng pagtanda, na nagpapahintulot sa lasa ng alak na maging mas bilugan sa pamamagitan ng "paghinga";gayunpaman, sa pag-unlad ng agham at teknolohiya, ang takip ng metal na tornilyo ay maaaring maglaro ng katulad na breathable na epekto, at sa parehong oras, ay maaaring maiwasan ang cork mula sa impeksyon ng hindi pangkaraniwang bagay ng "Corked".
Ang corked infection ay nangyayari kapag ang cork ay nasira ng isang compound na kilala bilang TCA, na nagiging sanhi ng lasa ng alak upang maapektuhan o lumala, at nangyayari sa humigit-kumulang 2 hanggang 3% ng mga corked wine.Ang mga nahawaang alak ay nawawala ang kanilang lasa ng prutas at naglalabas ng hindi kasiya-siyang amoy tulad ng basang karton at nabubulok na kahoy.Bagama't hindi nakakapinsala, maaari itong maging lubhang nakakagambala sa karanasan sa pag-inom.
Ang pag-imbento ng metal screw cap ay hindi lamang matatag sa kalidad, na maaaring maiwasan ang paglitaw ng Corked sa isang mahusay na lawak, ngunit din madaling buksan ang bote ay din ang dahilan kung bakit ito ay nagiging mas at mas popular.Sa ngayon, maraming mga winery sa Australia at New Zealand ang gumagamit ng metal screw caps sa halip na mga corks para i-seal ang kanilang mga bote, kahit na para sa kanilang mga top wine.
Oras ng post: Set-05-2023